鳄梨和鳄梨油的普及之路很慢，首先要进行各种品牌重塑。鳄梨一词的起源在互联网上引起了一些争论。一些报道说它来自这个词 华化，这是睾丸的阿兹台克人语。随着水果的流行，该协会对于市场营销而言并不是一个很好的选择，因此农民将其名称更改为“鳄梨”，甚至请字典出版商来更新该条目。 ¹ 他们的好举动，是因为“鳄梨吐司”听起来比……反而更美味。

鳄梨油对您有好处吗？

早在80年代，人们就称赞低脂饮食是减肥的必经之路，但由于脂肪含量高，人们回避了鳄梨。大约十五年后，当人们得知不同的脂肪在体内做不同的事情时，鳄梨由于其单不饱和脂肪含量再次被视为受欢迎的补充。随着原始运动和酮运动的发展，人们现在开始接受这些脂肪，鳄梨被认为是有益于健康生活方式的有益食品。

---

无论您身在何处，都能保持正常运行！即时下载您的 Primal和Keto外出就餐指南

---

鳄梨油对皮肤的好处

天然营养素和多种脂肪酸，难怪 皮肤喜欢鳄梨油。随着对天然产品需求的增加，鳄梨油已成为护肤产品中越来越普遍的成分，从保湿霜到面部精油和护理。

鳄梨油对皮肤的益处尚未进行大量研究，但一些研究表明其作为有价值的皮肤成分的潜力：

• 食用鳄梨油一段时间的大鼠皮肤中的胶原蛋白增加。 ²
• 含有鳄梨油和其他几种油的护肤霜显示出抗菌作用，特别是对 假中间葡萄球菌 和 马拉色菌 ³
• 鳄梨油在伤口愈合期间似乎可以增加胶原蛋白的产生并减少炎症 ⁴
• 鳄梨油正在研究治疗牛皮癣 ⁵

如果您想尝试，可尝试将其作为DIY面部的基础。在一个小瓶中装满三汤匙的鳄梨油和一汤匙的轻质油，例如MCT油。加入一滴精油，如乳香或玫瑰。摇匀后，一次涂一滴在您的皮肤上。 （始终对新产品进行补丁测试，然后再使用它们。）

鳄梨油营养

一汤匙PrimalKitchen®鳄梨油含有120卡路里的热量和14克的脂肪。它不是钠，碳水化合物或蛋白质的重要​​来源。

鳄梨油的脂肪酸组成

鳄梨油的主要好处之一是其脂肪酸成分。大多数纯鳄梨油品牌大约具有：

• 11％饱和脂肪
• 13％多元不饱和脂肪酸（PUFA）
• 超过70％的单不饱和脂肪（MUFA）

饱和和单不饱和脂肪是 稳定脂肪 您的身体可以使用的；多不饱和脂肪易于氧化。⁶

如果你’如果对其他烹饪油的脂肪酸成分感到好奇，可以在 本文.

鳄梨油vs橄榄油

鳄梨油和 橄榄油 在很多方面都是相似的，但是差异可以帮助您决定针对不同的应用从机柜中拉出哪一个。

单不饱和脂肪

鳄梨油和橄榄油都富含 油酸， 一种 单不饱和脂肪，这是研究表明可以帮助降低血压的化合物， ^{7 8} 可能有益于免疫系统⁹ 并且可能对血脂友好。 ¹⁰

抗氧化剂含量

鳄梨油和橄榄油都包含多种抗氧化剂。高品质的初榨鳄梨油中含有叶黄素，¹¹ 可能有益于眼睛和皮肤健康的类胡萝卜素。¹² 橄榄油含有维生素E，β-胡萝卜素，叶黄素和其他具有多种益处的物质。 ¹³ 叶黄素的益处取决于鳄梨油中实际含有的叶黄素含量，其取决于许多因素（鳄梨的质量，加工方法等）。

烟点

直接从瓶中使用时，橄榄油和鳄梨油均可制成令人难以置信的沙拉和精制油。加热油后便会出现差异。鳄梨油开始燃烧超过500华氏度，而特级初榨橄榄油只能承受超过400华氏度的温度。只要您适当使用两种油，您就可以从两种油中受益。

鳄梨油：普通或特级初榨？

那里 are a few key differences between avocado 和 特级初榨鳄梨油.

味道

鳄梨油具有中性口味。特级初榨鳄梨油味道浓郁，呈黄油状，并带有泥土或类似蘑菇的底色。

烟点

鳄梨油和特级初榨鳄梨油都有类似的高烟点，尽管鳄梨油的烟点略高于特级初榨鳄梨。两者都可以很好地用于烹饪，烘烤，煎炸，烧烤等等。

用途

由于鳄梨油具有中性口味，因此在大多数食谱中都可以用作食用油。特级初榨鳄梨油可用于烹饪，但最好将其丰富的风味作为精制油展示，或与一些简单的配料搭配使用，制成速效沙拉酱。

鳄梨油用途

烹饪

您可以使用鳄梨油代替任何中性口味的烹饪油。烹饪应用包括：

• 炒菜
• 煎锅
• 炒
• 烘培
• 焙烧
• 灼热
• 烘烤前给油锅加油，烧烤前给格栅加油

您还可以使用未煮熟的鳄梨油，例如 自制沙拉酱 或作为精油下毛毛雨。浓郁的黄油风味 特级初榨鳄梨油 非常适合这些应用。

鳄梨油烟点

随着关于氧化油的危害的研究不断涌现，人们开始关注可以加热哪些油，以及它们在不降解的情况下会变得多么热。许多健康的脂肪都很娇嫩，并且会迅速氧化。有些油根本不应该加热。

鳄梨油的独特之处在于它主要包含单不饱和脂肪，可以加热到500华氏度以上。这使得它成为炉灶的理想油，因为煎炸和煎炸可能超过许多其他油的烟点。

煎炸

由于鳄梨油可以加热到如此高的温度而不会造成损坏，因此它是一种出色的煎炸油。只要温度不超过520度，您就可以进行。

鳄梨油的头发

有些人像其他任何发油或润发油一样使用鳄梨油来对抗毛躁和温顺的飘逸，使头发更顺滑，更易于管理。每个人的头发都不一样，因此如果您的头发类型不适合，最好在有时间洗净并重新定型时尝试一下。

鳄梨天然含有生物素。由于生物素缺乏与头发稀疏有关，因此人们进行了鳄梨油基头皮护理，以帮助刺激头发生长。尚未对此进行研究，但是如果需要，可以尝试一下，并监视头发的变化。其他人则将它与其他成分（例如椰子油或乳木果油）结合使用，并用作保湿发膜或热油护理。鳄梨油中没有可测量的生物素含量，因此，如果人们看到这些发膜有效果，则可能更多是由于脂肪酸对皮肤的有益作用。

如何选择合适的鳄梨油

货架上的很多鳄梨油要么是腐烂的（被严重氧化），要么是掺假的（用更便宜，更不受欢迎的油（如大豆）切割）。消费者需要自己做功课，并找到一个值得信赖的品牌，以便您知道瓶内的油与瓶外的内容相符。

---

从树到瓶：原始厨房鳄梨油加工

---

要找什么

为了确保鳄梨油的品质高，请寻找以下属性：

• 加热最少。 过多的热量破坏了鳄梨油中的有益化合物，从而打开了氧化的机会。这可能会使健康的油变成可能造成伤害的油。
• 非转基因。 根据其加工方式，转基因鳄梨可以改变最终产品中脂肪酸和营养素的平衡。
• 机械提取。 离心机是提取鳄梨油的最佳方法，因为可以保持较低的温度并且不需要溶剂。
• 无溶剂处理。 您要避免在萃取结束时将己烷等溶剂除去，但许多溶剂萃取油会留下痕量的己烷。您可能不想吃化学溶剂。
• 特级初榨， 如果您想增加丰富度。特级初榨鳄梨油富含泥土的微妙风味，可为色拉或清蒸蔬菜增添一些特色。

选购PrimalKitchen®鳄梨油 

迹象表明鳄梨油可能已关闭

• 香气。油具有淡淡的塑料或油漆稀释剂气味。原始的鳄梨油可以闻到草或土的味道，这是一件好事。
• 抽烟。如果鳄梨油在华氏520度以下的平底锅中吸烟，则可能不是纯净的。鳄梨油可以承受中高温煎锅。
• 颜色。鳄梨油的范围应从浅黄色到绿色，具体取决于区域和加工方式。
• 日期。购买鳄梨油，您可以在瓶上印有的到期日期之前用完。

请与鳄梨油生产商联系，并询问其流程。

如何购买和储存鳄梨油

再次，请在购买前检查失效日期，并确保在该时间段内可以很好地使用它。在深色玻璃容器中寻找鳄梨油，因为光照会使油更快地降解。您可以将鳄梨油存放在黑暗的橱柜或厨房中，远离阳光直射和高温。

阅读下一篇：

我最喜欢的16种脂肪来源

Dear 标记: What’与菜籽油交易？

如果你'd like to add an avatar to all of your comments click here!