无麸质烤宽面条芹菜根(芹菜)

gluten free lasagna made with 芹菜 root on a plate

我们丢掉小麦时都会想念所有食物,而烤宽面条对我们很多人来说都是最高的。考虑一下–它’s最舒适的食物:粘性的奶酪,辣酱,肉(如果您愿意的话),有时还包括您最喜欢的蔬菜,全都放在成堆的嫩面条之间。好吧,拿出那个烤宽面条锅,因为这种食谱会让人完全放纵。这种芹菜根烤宽面条是真正的交易,没有谷物带来的脑部雾气和消化系统不适。

Even the most carb-addicted, 意大利面-loving person you know ask for seconds. In place of 面条, we’请使用薄薄的芹菜根,这种菜味温和,质地柔软,可以很好地模仿千层面。

Never had 芹菜 root before? Let’s get to know 芹菜 root, or celeriac, a little better.

What is 芹菜 root?

Celery root, or celeriac, is a bulbous root vegetable with a bumpy skin 和 flesh like a firm potato. Their neutral flavor makes them versatile – you can roast them, mash them, they hold up to stews 和 slow-cooking, 和 when sliced, they make a great replacement for lasagna 面条.

What does 芹菜 root taste like?

Celery root has a texture similar to a parsnip 和 a neutral flavor that resembles a potato with a subtle 芹菜 qualtiy. Its subtle flavor makes it play well in a wide variety of dishes, 和 it holds up well as a 意大利面 replacement.

Is 芹菜 root keto? How many carbs are in 芹菜 root, or celeriac?

Celery root contains 3 net carbs per 1/2杯 , which makes it a great addition to a keto lifestyle. People use it as a replacement for 面条, potatoes, 和 other higher carb root vegetables because of it’具有中性风味和多功能性。

Do you have to peel 芹菜 root?

的skin is fibrous 和 earthy, so it’s best to peel 芹菜 root 和 cook with the tender flesh.

是时候尝试一下您最喜欢的新千层面食谱了。

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lasagna made with 芹菜 root slices in place of 面条

无麸质烤宽面条食谱与芹菜根面条


  • 作者: 标记's Daily Apple
  • 准备时间: 30
  • 烹饪时间: 30
  • 总时间: 1 hour
  • 让: 4-61x
  • 饮食: 不含麸质

描述

Gluten free lasagna recipe using 芹菜 root in place of 面条


规模

配料

  • 1/4杯 有机特级初榨 橄榄油, 分为
  • 46 各种西红柿,切成楔子
  • 1/2杯 切碎的红洋葱
  • 3 丁香蒜末
  • 3 丁香大蒜,捣碎
  • 1 磅草饲碎牛肉
  • 1/2茶匙 。 盐
  • 1/2茶匙 。黑胡椒
  • 1/2汤匙。干牛至
  • 2 tbsp。番茄酱
  • 23 汤匙肉汤
  • 2 tbsp。新鲜罗勒
  • 3 大或 4 medium 芹菜 roots
  • 2 tbsp。牛油
  • 1.5杯 大蒜酱
  • 1/2 磅切碎的奶酪
  • 3 tbsp。帕玛森芝士奶酪


使用说明

将烤箱预热至华氏350度。将2汤匙捣碎的大蒜和切成薄片的西红柿 橄榄油 放在羊皮纸覆盖的平底锅上。烤约45分钟,或直到它们变软并焦糖化为止。

西红柿烘烤时,在锅中加水和少许盐煮沸。洗净芹菜根并剥皮。将它们切成至少1/8英寸厚但不超过1/4英寸厚的非常薄的正方形。保留芹菜根的任何杂物,以备后用。

sliced 芹菜 root for 芹菜 root lasagna recipe

将一锅水和少许盐烧开。将芹菜根片放入其中(如果锅较小,则可能需要分两批进行此操作)。让它们在水中煮几分钟,直到您可以用叉子刺穿它们。使用开槽的勺子除去切片,然后将其沥干在毛巾或纸巾上。

切碎芹菜根的所有剩余奇数​​和末端残渣,然后将它们放入水中。让它们煮沸直到变软。取出芹菜根片,放在单独的碗或盘中。

在搅拌机中,切碎的芹菜根和黄油。混合在一起直到光滑(如果混合物太稠,可以用一点汤或水),然后加入几汤匙的马苏里拉奶酪。您总共应该有大约1杯芹菜根泥。

加热剩余的 橄榄油 用中火煮锅。一旦热,加入洋葱。炒2-3分钟,或直到变软。加入蒜末,搅拌至香,然后加入牛肉末。 当牛肉变成棕色时,加入盐,胡椒粉和牛至。褐变后,加入番茄酱和肉汤。

给烤盘上油(我们的尺寸为8“ x11”),然后用羊皮纸分层。从盘的底部开始,按照以下顺序将烤宽面条分层:

芹菜根片的1/3

碎肉混合物的1/2

无麸质烤宽面条的碎牛肉层

3/4杯 大蒜酱

1/3烤番茄

芹菜根酱

无麸质烤宽面条层

马苏里拉奶酪的1/2

芹菜根片的1/3

剩余的碎牛肉混合物

3/4杯大蒜泡菜

无麸质千层面酱

1/3烤番茄

最后芹菜根片

剩余的马苏里拉奶酪

剩下的烤番茄

碎帕马森芝士

烘烤约30分钟,直到烤宽面条起泡且顶部的奶酪完全融化。顶上新鲜的罗勒,切成正方形之前让其稍微冷却。

gluten free lasagna made with 芹菜 root in a casserole pan

gluten free lasagna made with 芹菜 root on a plate

  • 类别: 晚餐
  • 方法: 烘培
  • 美食: 义大利文

营养

  • 份量: 配方的1/6
  • 卡路里: 498
  • 脂肪: 34
  • 碳水化合物: 19
  • 蛋白: 27

关键字: 无麸质烤宽面条,酮烤宽面条

 

关于作者

A food blogger, recipe developer, 和 personal chef based in Missouri, Priscilla specializes in low-carb, 古, gluten-free, keto, vegetarian, 和 low FODMAP cooking. See what she’s cooking on 普里西拉·库克斯(Priscilla Cooks),并继续关注她的美食之旅 Instagram的Pinterest的.

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37想法“无麸质烤宽面条芹菜根(芹菜)”

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  1. 不只是要逆势而上’t we giving into “carblike”而不是断奶甚至是碳水化合物(面条)的味道?

    我敢肯定,这会让某些人高兴,但我确实认为,即使看起来似乎并非如此,也更容易避免。’t. 可是, it’s just me–我敢肯定,很多人会吃掉这种食谱,并且喜欢食谱,并认为我是个怪人!

    可是–费城奶酪牛排配可口原始切达干酪– burp!

    1. 普遍同意— there are other “paleo” 食谱 that are not very 古. When I see baked goods that look like cookies 和 muffins 和 the like, I see an attempt to replicate the modern diet 和 likely not very 古 in composition (paleo man did not eat huge quantities of nuts 和 seeds).

      但是牛排和沙拉有时会变老。这看起来不错,我’我正在尝试。另外,孩子们可能实际上会吃掉它。

    2. 我认为避免食谱,因为它们可能是“carblike”有点傻通过吃芹菜和西红柿而获得的碳水化合物量肯定可以’没什么大不了的,如果食谱味道很好并且使用了食材,我可以服用’对我来说足够了。我确实同意,有时候复制对您有益的东西的cr脚食品的欲望会失控,但我发现甜点更多了。我认为它’与不加糖相比,人们更容易放弃含淀粉的碳水化合物,因此,我在所谓的古遗址以及所有其他加蜂蜜的甜点等地方看到了饼干和甜面包的泛滥。

      话虽如此,当我喜欢一些芹菜食谱时,我’我得试试看它是否适合我。那’如果我得到的根过多,它很容易对我失去欢迎。

    3. 如果我们说的是无麸质面粉和米粉,我会同意。但是芹菜根是根。它’就像红薯一样原始。

    4. 大家’对碳水化合物的需求不同。我吃原始食物,但由于我的新陈代谢很高,所以我需要更多的碳水化合物来维持体重并保持血糖稳定。

  2. This looks like a nice way to give some 芹菜 root to my kids. Nice recipe 🙂
    的“carb-like” comments above don’对我来说没有道理千层面是千层面,它是“design”. Using 芹菜 root for the layering is just one way of implementing the original 设计. If you don’t want to use wheat flour based 面条, there is absolutely no contradiction with the original 设计, 和 芹菜 root is really nice. So if it does the job, then I say GREAT!

  3. ‘Carb-like’是否可以,如果您有丰富的酱料,则需要一些东西来携带– 和 what’不喜欢芹菜,西葫芦等吗?我可以确认烤宽面条与芹菜根面条很好地搭配– 和 kohlrabi ‘spaghetti’可以制作出很棒的Carbonara(我倾向于在蒸饭机中用微波炉将这种类型的东西预煮;高4分钟,然后几分钟自动蒸煮,盖上盖子可以用于大多数事情…)

  4. I routinely use roasted thin sheets of butternut squash in place of 面条 in lasagna. It isn’t so much about faking out the 面条 as it is the form factor of a layered casserole with something drier 和 more cohesive than, say, eggplant.
    我从安妮·伯瑞尔(Anne Burrell)的食谱中得到了这个主意(谈论一个非原始的厨师!),但是经过很小的改动,它就可以工作,甚至可以在不解释为什么存在的情况下,直接送给人群。’烤宽面条的南瓜。
    只需访问食品网络网站并搜索“烤胡桃南瓜烤宽面条”。在那里没有太多改变。
    Oh, I often use other meats in this besides the pork. 的key is to have a fairly thick filling.

  5. 这个食谱看起来真的很好!感谢您发布它,马克!我不’t remember the last time I had lasagna, so if 芹菜 root works as a healthy primal substitute for traditional 面条, I’m in! I’我以前从未有过芹菜根,所以可能很有趣。

    我也不要’t agree with the “carb-like”问题,尤其是当您’重新使用蔬菜代替。这个食谱看起来既令人满意又健康。我确实认为’但是,这样的坚果很容易被坚果粉等带走,从而试图使高碳水化合物的烘焙食品(如松饼等)古怪。

    我坚持原始饮食的最大努力是找到我喜欢的足够食谱,以便可以有一些选择。可悲的是,很多古法只是芳菜’不能吸引我或需要不寻常的,非常昂贵的食材’在它们最终变坏之前可能会用光。但是,这看起来像是一个门将!

  6. 我在用西葫芦做烤宽面条“noodles” before I ever heard of 古. This is just another way to get vegetables into lasagna. I have never had celeriac 和 am looking forward to trying this.

  7. I’我更担心原始的糖果,因为这是我摆脱常规的可靠方法。我会做些可行的事情,让家人吃得饱。同样,这样的食谱也是将某人介绍给原始人的好方法。

  8. I’我对这个想法很感兴趣。一世’我一直喜欢我做的千层面的味道,但是由于小麦,我’d遇到大麻烦了’d坐在我的肚子里腐烂。 eck!另一种选择是米粉,但他们不是’对于其他家庭来说足够好了。这可能只是我们现在的机票。我有一个丈夫和儿子,当我们不在家吃饭时,他们仍然会吃原始食物,因此这对他们来说将是鼓舞人心的。接下来是将通过的馅饼皮“it’s not like my mom’s” but it’s really good test…… For me it’提供与他们的舒适食物类似的东西就是他们赢了的一切’t “out source”它在回家的某个地方。

    1. 现在这就是我制作千层面的方法。这是完美的!!!

  9. 我真的需要尝试做一些番茄干!我爱他们,没有奇怪的食材,在商店里找不到!

  10. 爱这个,可以’等不及放手了!

    I’m definitely pro “Paleo”非古食品的替代品–仅仅是因为它使人们更容易获得事物。只要我们也让反对者平衡一切,确保我们不’所有这些都偏离了严格的方法。

  11. I tried this, 和 it was great. Strongly recommend. Trick is to cut the 芹菜 root pretty thin. But even thicker ones worked well.

  12. Does anyone think this would freeze well with the 芹菜 root? 我没有’t tried freezing 芹菜 root before, but like regular lasagna this could be great to double 和 save for later

    1. 感谢您询问科琳;想知道完全一样!感谢海伦的回答-
      I’m in the UK, 和 I’以前从未尝试过芹菜根,实际上我不得不在Wiki上找到Anglicized名称! 〜我们可以在这里使用替代食品名称的词汇表– I’我花了数小时寻找诸如“flaxseed”找出我们称之为“linseed”尽管我们称之为“coriander” whether it’是新鲜的叶子,种子或地面,你们称之为“cilantro” if it’s leaves!
      我最近学会了使用一些奇怪而奇妙的食材!
      我没有’在超市没有看到芹菜,(但显然是Asda,Tesco和Sainsbury’所有人都在其网站上出售它!)或者也许我误以为是高贵的瑞典人! (大头菜,我相信你叫他们)
      无论如何,聪明的主意– I’在所有方面都可以替代“normal”食物。这将使喂养我的非原始(或他认为!)喜欢碳水化合物的老公变得容易一些。他从小就喜欢吃意大利美食(父母在餐馆里工作了37年),所以想让他摆脱意大利面就像在拔牙!他’关于食物,我有点of强,所以我做饭,他吃着说“that was good”然后我告诉他里面有什么!到目前为止,我’让他吃红薯“tagliatelle”,意大利调味饭中的花椰菜(代替土豆泥,咖喱饭菜饭等)– cauliflower is the “do-all”蔬菜在我家!),这将是我的新选择“pasta” I think, can’t wait to try it!

      1. 嘿,只是一个想法;我不知道这些“pasta sheets”卷起来做烤碎肉卷子吗?有人尝试过吗?

  13. 我做的很好,我的食谱没有洋葱。尝起来就像旧的千层面’不能消化,但是味道很好。一世’我要再次这样做!!!
    感谢所有想到此并尝试并分享的人。我吃剩饭吃了。一世’d为公司而做,只是不告诉他们’s not 面条.
    今晚我用大黄酸辣酱做猪排。酸辣酱是“dump a dump a”配方包括新鲜大黄,少许柠檬汁,几汤匙蒸发的甘蔗汁,一些干樱桃,大蒜和洋葱在油中软化,然后最后少许苹果醋。煮熟成果酱,和那些排骨一起煮得很好,我’我必须把它写下来再做一次。
    我正在考虑制作更多的千层面,并经常将其放入容器中冷冻和午餐。

    1. 哦,生姜,酸辣酱里放了几片姜,给它一点点踢。

  14. Great recipe!! LOVE Love 芹菜 root!!!!! So going to make this sometime this week! Lets share!

  15. I’我是Paleo的新手,但无法’你只用西葫芦切成薄片的曼陀林作为纵向“noodles”? That’这是我做宽面条时为我的素食朋友做的–西葫芦是古人,对不对?不能’我在这里做同样的事情,做一个肉和蔬菜层,只是省略所有的奶酪层?还是我错过了什么(完全可能)?

  16. Hi Grokians! I made this this past week 和 everyone loved it! Also they did not even realize that they were NOT eating 意大利面!

  17. Thank you 标记 for this recipe.

    好吃 !每个人(15岁的挑剔儿子除外)都喜欢它。我丈夫甚至比传统千层面更喜欢它,而我’m allowed to cook it again (highest praise on his culinary compliments list). 的celery puree has now made it to my best ever eaten foods list, 和 I don’甚至没有绿色芹菜杆的味道,更别说它们的味道了!

    我必须买一个非常大的根,几乎是一个足球的大小,但这意味着我剩下很多床单,因此将它们煮沸并冷冻,希望可以用于下一个烤宽面条。

    我和我的原始妈妈正在考虑批量生产这种产品,并分批冷冻,以便在渴望时可以很快地准备好。

  18. Great recipe, thanks for that. I used to do lasagna with the cabbage instead of 意大利面 but 芹菜 packs the whole thing together much better. At the end I put on the top mixture of heavy cream, egg 和 grated mozzarella 和 it tasted fantastic.

  19. 我上个星期天在晚餐时做了这个食谱。绝对好吃!我用碎猪肉和火鸡的一半混合物代替了碎牛肉。

  20. can we substitute 芹菜 root with other veg?

    这不是我不喜欢的味道;但这就像努力奋斗。我的手臂& hands & figures get sore.

    所以总的来说,我避免用它做饭。

    (回覆。“primal/paleo”替代:为什么这样“carb phobia”. it’s a vegetable)

  21. 行。我昨天做到了。

    it is pretty good except the 芹菜 root.
    他们是很乏味的切片。几乎得了肌腱炎。大声笑。

    似乎没有增加整体口味。它只存在纹理& layering. yes?

    在某一时刻,闻到“celery”太压倒了&厨房闻起来几乎是草药的& medicinal. it’s such an overdose of 芹菜 that i probably would not eat it for at least a year!

    所以下一次,我’尝试一些与西红柿牛至一起食用的中性口味。其余的食谱真的很好。也没有压倒番茄。

    干杯,

    谢谢。

  22. 因此,在等待了大约一年以上的时间(’在我住的地方很难扎根芹菜)昨天是晚餐。我的天啊!我认为这可能很好(我之前用茄子和西葫芦做了烤宽面条),但是比我的期望要好得多!芹菜根给人难以置信的味道!想到这个主意的人都是天才!非常感谢您的美味食谱!

  23. I’ve been skimming through your 食谱 和 I apologise if you explain this somewhere on your site, but I want to ask what your take is on vegan/vegetarian 古 meals. Although your 食谱 look delicious (and I dig the ethos of the 古 lifestyle 和 diet) a lot are very meaty.
    I am lactose intolerant 和 meat seems to really have a bad affect my stomach (I have IBS). Is it just perhaps the way I prepare it? Is there a way to do 古 whilst being dairy 和 meat free?
    非常感谢。

  24. 有没有人尝试过根替代品,例如萝卜根?我在怀俄明州的一个小镇找不到芹菜根。谢谢!

  25. I’我已经按照这个食谱吃了两次,芹菜根对我来说是新的,气味使我担心,但是’一旦我知道我们的目标,这将是最完美的组合,并且第二次更轻松!流口水。

  26. 看起来很好吃帕特里夏(Patricia wells)拥有芹菜根烤宽面条的食谱,自上古以来,多年来对我一直很受欢迎。一件事我’我们发现成功的原因是您想使用真正过滤过的/纯净的酱汁来使芹菜根吸收风味,因为它不会’t slurp up liquids like real 意大利面 does. For your consideration, run the sauce through your blender first to make that celeriac extra flavorful.

  27. We’ve发现罐头的“hearts of palm” to use for lasagne 面条. They are pretty good, but we’ll have to try 芹菜 with this recipe.